Chili con carne
Mexiko

Zutaten (für 10 Personen)

• 1,5 kg Hackfleisch (halb und halb)
• 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün - bringt Farbe ins Essen)
• 2 - 3 Peperonischoten
• 2 mittlere Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose geschälte Tomaten (425 ml)
• 1 Dose Tomatenmark (25 ml)
• 2 Dosen Mais (425 ml)
• 2 Dosen Kidneybohnen (425 ml)
• 1 Fl. Texicana Salsa (Maggi, 500 ml)
• Gewürze - Salz, Cayenne-Pfeffer, Chilipulver, Zucker
• Erdnussöl (oder Butterschmalz)
• 250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe

Zubereitung

Zunächst die Paprikaschoten säubern und würfeln. Die Peperonischoten in schmale Ringe schneiden. Für die nötige Schärfe werden die "Innereien" mitverarbeitet. Zwiebeln und Knoblauch fein zerkleinern und in heißem Öl andünsten. Nun das Hackfleisch in kleinen Portionen zugeben und krisselig anbraten. Wenn das ganze Hackfleisch leicht angebräunt ist, die Brühe sowie Salsa und Tomatenmark beifügen. Das Ganze ca. 30 Minuten unter häufigerem Rühren köcheln lassen. Im nächsten Schritt werden die Paprikaschoten, die geschälten Tomaten (mit Saft!) und die Peperonischoten dazugegeben. Weitere 20 Minuten sacht simmern lassen (Achtung: Neigt zum Anbrennen). Zuletzt die Bohnen und den Mais hinzufügen. 10 Minuten lang alles heiß werden lassen. Dann mit den Gewürzen abschmecken.

Beilagen

Reis, Weißbrot (Baguette), Nudeln

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