Zubereitung
Das Hühnchenfleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken, den Ingwer fein reiben und beides mit der Currypaste vermischen. Hiermit das Hühnchenfleisch circa 30 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit die Zuckerschoten putzen und halbieren. Das Zitronengras in 4 Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln und die Peperonischoten putzen und in Ringe schneiden. Die Das Öl im Wok erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Die Frühlingszwiebeln, die Peperonischoten, die Zuckerschoten und das Zitronengras hinzufügen. Die Geflügelbrühe angiessen. Fischsauce, Garnelenpaste und Zucker beigeben. 4 - 5 Minuten köcheln lassen. Erdnüsse und Satepaste einrühren. Bei Bedarf mit etwas Maisstärke andicken (Maisstärke zuvor mit 1 EL Wasser anrühren).
Beilagen
Reis